Uno más de los accesorios necesarios para tu fermentador, son principalmente utilizados por productores de alguna bebida etílica como lo puede ser el vino o la cerveza. A continuación te daremos algunos consejos para su uso, así como modelos y algunas ofertas de airlocks que podrían interesarte.
Set de trampas de aire para fermentar cerveza o vino con sellado de silicón
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Caracteristicas y materiales de estas trampas de aire:
- Las cerraduras de aire de alta calidad están hechas de polipropileno y silicona
- Son seguras, duraderas y fáciles de limpiar.
- Son una herramienta útil para la fermentación de alimentos, y también se pueden utilizar para la conservación de alimentos, la preparación de bebidas como cerveza y vino, entre otros usos.
- El paquete incluye 6 cerraduras de plástico y 30 ojales de silicona negros de tamaño suficiente para su uso y reemplazo.
Ventajas y usos para estas trampas de aire
- Eliminan el riesgo de contaminación durante el proceso de fermentación, lo que hace que el proceso sea más sencillo y menos estresante.
- Son adecuados para una amplia variedad de alimentos, desde vegetales fermentados hasta vinos caseros.
- Su diseño sencillo y duradero los hace fáciles de usar y limpiar.
- Están fabricados con materiales de alta calidad y no contienen BPA ni otros químicos nocivos.
- Son una excelente inversión para cualquier hogar interesado en fermentar alimentos de manera segura y eficiente.
- El paquete incluye cuatro bloqueos de fermentación, por lo que es perfecto para aquellos que desean fermentar varios alimentos a la vez.
- Pueden utilizarse con cualquier tipo de tarro de conserva o fermentación, lo que los hace muy versátiles.
Tubos para liberar el aire de fermentación para vino o cerveza
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Caracteristicas principales de estas esclusas de aire:
- Recibirás un conjunto de 3 trampas de aire de plástico con tapones, cantidad suficiente para su uso y reemplazo.
- La esclusa de aire está fabricada con plástico apto para el contacto con alimentos y es transparente, lo que te permitirá saber exactamente cuándo finaliza la fermentación.
- La longitud y el ancho de la esclusa de fermentación son de 170 mm y 50 mm respectivamente y se adapta a agujeros de aproximadamente 10 mm.
- Su uso es muy sencillo, solo tienes que verter agua en la válvula de salida, colocar la tapa del barril de ebullición o el tapón de goma en la parte superior del fermentador y cerrar la tapa. De esta forma, la fermentación se llevará a cabo automáticamente sin que tengas que preocuparte.
- Estas cerraduras son adecuadas para la fermentación de jugos de frutas puros como la uva blanca, la fermentación de vino tinto, la frescura, la cerveza, el chucrut fermentado, entre otros.
Set de 4 esclusas de aire para fermentación y ojuelos de repuesto
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Caracteristicas y materiales con el que estan fabricados:
- El conjunto completo consta de cuatro esclusas de plástico y veinte arandelas de silicona negra, cantidad suficiente para utilizar y reemplazar según sea necesario.
- Este conjunto de esclusas de aire es una herramienta excelente para la fermentación de alimentos como encurtidos y chucrut, ya que proporciona un sellado confiable que aisla eficazmente el aire para evitar la oxidación y contribuye a todo el proceso de fermentación.
- La esclusa de aire en forma de “S” tiene dos cámaras verticales conectadas por una especie de trampa de drenaje, lo que ayuda enormemente a evitar la entrada de oxígeno en la infusión. Esto permite que la infusión genere alcohol, pero no vinagre, lo que es importante para el éxito de la fermentación.
- Las esclusas de aire están fabricadas con materiales de calidad alimentaria, siendo el plástico PP inodoro y no tóxico. Los ojales de las esclusas de aire están hechos de silicona, lo que los hace duraderos y suaves, y se pueden utilizar durante mucho tiempo sin preocupaciones.
- Este kit de esclusa de aire es muy versátil y puede utilizarse para diversos propósitos, como la conservación de alimentos, la fermentación de repollo, encurtidos, chucrut, jugo de uva, así como para hacer cerveza o vino.
Ventajas de este tipo de airlock
- Prevención de la oxidación: El airlock en forma de “S” ayuda a prevenir la oxidación en los alimentos fermentados, al sellar herméticamente el recipiente de fermentación y evitar el ingreso de oxígeno, el cual puede reaccionar con los alimentos y afectar su sabor y calidad.
- Control del crecimiento de bacterias no deseadas: El airlock en forma de “S” también evita que entren bacterias no deseadas al recipiente de fermentación, ya que mantiene el ambiente anaeróbico necesario para la fermentación deseada y evita la contaminación del proceso.
- Facilita el control de la fermentación: Con el airlock en forma de “S” es fácil controlar el proceso de fermentación, ya que el aire que se escapa por el dispositivo indica que la fermentación está en marcha, mientras que la ausencia de burbujas indica que la fermentación ha terminado.
- Permite la fermentación en grandes cantidades: Los airlocks en forma de “S” se pueden utilizar en recipientes de fermentación de gran tamaño, lo que permite fermentar grandes cantidades de alimentos y es ideal para las personas que desean hacer grandes cantidades de alimentos fermentados para consumo propio o para compartir.
Airlock para fermentación de cerveza de oferta y barato en Amazon México
Marca | Foto | Tipo de airlock | Precio |
Cabilock |  | "Cilindro" | |
Brewcraft |  | "S" | |
The Vintage Shop |  | Doble airlock | |
Anning |  | Cilíndrico | |
Home Brewing Supplies |  | Cilíndrico |
Más trampas de aire para fermentados con envíos a Monterrey, Guadalajara, CDMX y todo México
Te muestro los nuevos modelos de trampas de aire del catalogo diciembre 2023 para que puedas realizar tus bebidas fermentadas de forma más segura y con menos riesgo de contaminación:
Precio de los mejores esclusa de aire en Amazon España
Aquí puedes comprar tus Trampas de aire para fermentación
Estas accesorios sencillos pero muy útiles, son perfectos para evitar la contaminación por bacterias no deseadas que se encuentran dispersas en el aire del exterior de tu fermentado; entre menos exposición tenga este con el exterior, mayor probabilidad de un fermentado exitoso tendrás. Te muestro las exclusas de aire que mejores reseñas y opiniones tienen a traves de Amazon, recuerda que si quieres adquirirla o ver mas especificaciones, solo da clic en la imagen o botón de cada producto.
¿Qué es un airlock para cerveza y cómo se usa?
Es una herramienta utilizada principalmente por productores de vinos o cerveza, ya que es indispensable en el proceso de fermentado para poder obtener estas bebidas y evitar que se contamine. Su uso consiste en permitir el escape de los gases emitidos (CO2) hacia el exterior y al mismo tiempo evitar que entre oxígeno a tu producto en fermentación, para lograr así lo que se conoce como fermentación anaerobia, que no es otra cosa, más que la producción de una bebida etílica derivada de ciertos productos fermentados.
¿Es necesario usar una trampa de aire para fermentar bebidas?
No es rigurosamente necesaria, pero si es muy recomendada ya que las trampas de aire ofrecen las siguientes Ventajas:
- Puedes observar el burbujeo de los gases emitidos, con lo cual podrás ir calculando la cantidad de oxigenación con la que aun cuenta tu producto a fermentar y así decidir si agregaras más alimento a tu fermento o si esta listo de acuerdo a tu gusto para su consumo.
- Ofrece mayor seguridad: cuando estas dejando reposar tu bebida en el proceso de fermentación, la liberación de gases puede ser excesiva al recipiente en el que lo contienes (normalmente de vidrio para bebidas) esto podría provocas incidentes por el exceso de presión dentro del envase, la exclusa de aire libera esta presión sin necesidad de que abras tu fermento y así evitar el riesgo de contaminación.
- Son ideales para hacer una fermentación anaeróbica, es decir, aquella fermentación que necesita estar aislada de oxigeno y de bacterias que pueden encontrarse en el aire (esto con la finalidad de evitar la contaminación de tu fermentado), así como tambien liberar dióxido de carbono al mismo tiempo.
¿Qué tipos de airlocks existen en el 2023 y como se usan?
Existen 3 tipos que suelen ser los más usados, pero los que nosotros te podemos recomendar, son dos:
Airlock en forma de S
Como su nombre lo denomina, se trata de un tubo en forma de S, que tiene el mismo objetivo que todas estas herramientas de sello o bloque de aire, que es impedir la entrada de oxígeno a tu fermentado y permitir la salida de CO2 que este provoca.
Desventajas de un arilock en “S”
Por su estructura, el limpiado y desinfectado de esta herramienta, se vuelve un tanto laborioso y complicado.
Airlock cilíndrico.
La funcionalidad de este tipo de bloqueadores de aire para la fermentación, es la misma que la trampa de aire en “S”, mas conocido como Airlock en s. la funcionalidad de ambas es la misma
¿Cómo se usa un airlock?
Te dejamos el siguiente video que encontramos en la web, donde se explica como se utilizan estas trampas de aire para fermentadores de cerveza:
¿Cómo hacer un airlock casero?
¿Cuál es la diferencia entre un airlock para cerveza y uno para vino?
En realidad la diferencia solo es la forma de preparación en tu fermentado, pues la funcionalidad de estos airlock, es la misma, se trata del bloqueo del aire en tu producto, evitando así que este entre en el y de la liberación del dioxido de carbono que se genera durante el reposo de la fermentación misma.
¿Es recomendable usar el clásico globo para sustituir una trampa de aire durante la fermentación?
Lo ideal para reducir riesgos de contaminación y de que el globo pueda explotar o salir volando por una fermentación salvaje, es utilizar una esclusa de aire especializada. En definitiva si puedes utilizar la técnica del globo si tu fermentación es para uso personal, ya que la producción es menor y el índice de riesgo de contaminación, aunque no es mayoritario, no afectaría en grandes cantidades en caso de que no se obtenga el resultado esperado en tu producto.
¿Cuándo empieza a burbujear el airlock?
Las burbujas de aire en el agua dentro de la trampa de aire se empiezan a ver en cuanto el proceso de fermentación da inicio, ya que en este punto se lleva a cabo la liberación de gases, mismos que se hacen visibles en el airlock.