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Como saber si el ajo negro está bueno o echado a perder

El ajo negro es un ingrediente popular en la cocina de todo el mundo. Este tipo de ajo se obtiene mediante un proceso de fermentación que le da un sabor dulce y suave, además de ser más fácil de digerir que el ajo fresco. Sin embargo, como cualquier alimento, el ajo negro puede echarse a perder y perder sus propiedades beneficiosas. En este artículo, te enseñaremos cómo saber si el ajo negro está bueno o echado a perder.

Ajos-negros-con-cascara
Ajos-negros-con-cascara

Hay varias formas de saber si el ajo negro está en buen estado o si se ha echado a perder:

  • Olor: El ajo negro en buen estado debe tener un olor dulce y suave. Si huele mal o tiene un olor desagradable, es probable que se haya echado a perder.
  • Textura: El ajo negro en buen estado debe ser suave y tener una textura similar a la de un dátil. Si el ajo negro está duro o tiene una textura fibrosa, es posible que se haya echado a perder.
  • Sabor: El ajo negro en buen estado debe tener un sabor dulce y suave, con un ligero toque a ajo. Si tiene un sabor amargo o desagradable, es posible que se haya echado a perder.
  • Apariencia: El ajo negro en buen estado debe tener un color uniforme y un aspecto brillante y suave. Si tiene manchas o está cubierto de moho, es probable que se haya echado a perder.

¿Cómo almacenar el ajo negro para que dure más tiempo?

Para prolongar la vida útil del ajo negro y evitar que se eche a perder, es importante almacenarlo correctamente:

  1. Temperatura: El ajo negro debe almacenarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10 y 15 grados Celsius.
  2. Humedad: El ajo negro debe mantenerse seco, ya que la humedad puede provocar que se eche a perder.
  3. Envoltorio: El ajo negro debe estar envuelto en papel de aluminio o en una bolsa de plástico perforada para mantenerlo seco y protegerlo de la luz.

Si lo deseas, tambien puedes refrigerar el ajo negro para alargar su tiempo de vida; aunque esto tiene algunas ligeras desventajas en comparación a consumirlo fresco. Da clic en el enlace para saber más sobre como refrigerar tu ajo negro.

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Te dejo algunas recetas para utilizar tus ajos negros: