El proceso de fermentado de hecho también se utiliza para hacer que tus vegetales y hortalizas tengan un mucho mayor tiempo vida consumible para el cuerpo humano además de intensificar y mejorar las propiedades que cada uno tiene, en este caso, el ajo negro que es un ajo fermentado, puede mantenerse bien conservado de 2 a 3 meses, siempre y cuando no los hayas sacado de su cascara, puesto que si el ajo ha sido fracturado, el tiempo de conserva se reduce derivado a que el mismo ahora exta expuesto a los microorganismos que se encuentran en el medio ambiente.
Te decimos como mantenerlos frescos y comestibles
Lo recomendado es que después de que los saques de tu olla de cocción lenta o el fermentador de ajo negro, es dejarlos en un manta a temperatura ambiente y lo mas fresco posible sin caer en la exageración, también evita tenerlos en zonas de demasiada humedad. Otra de las recomendaciones es que solo quites la cascara a las cabezas y dientes de ajo negro que consumirás próximamente, esto se debe a que los ajos con su cascara, tienen mucho mas tiempo de vida antes de entrar a la etapa de putrefacción.
¿Quieres saber más sobre el ajo negro? da clic en alguno de los siguientes posts que hemos creado para ti:
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Beneficios de consumir ajo negro y usarlo como complemento en tu alimentación.