Existe gran variedad en cuanto a levaduras para elaborar tu hidromiel y cada una tiene ciertas especificaciones enfocadas a diferentes tipos grados de alcohol, con esto queremos decir que no hay levaduras malas ni una mejor que otra, solo se trata de que elijas la ideal de acuerdo a la cantidad de alcohol que deseas que tenga tu hidromiel.
Normalmente las levaduras en polvo son un producto que ha pasado por un proceso y no son 100% naturales; a este tipo de fermentación se le conoce como fermentación en seco; si quiere una levadura natural, nuestra recomendación es utilizar miel de abeja recién salida del panal; en esta liga te enseñamos a como hacer tu hidromiel desde casa con levadura natural, solo recuerda que entre más tiempo de fermentación, es necesario ir agregando mas miel y esto repercute en un mayor grado etílico e tu hidromiel y esto ya va mas a gusto de cada productor. Para saber el grado de alcohol en tu hidromiel te recomiendo adquirir alguno de los siguientes productos:
- USO: Este es un refractómetro óptico diseñado para medir el contenido de alcohol en masa. No es adecuado para...
- Si conoce el peso del destilado en kilogramos y mide el contenido de alcohol en porcentaje de masa mediante el...
- Rango de medición: Alcohol: 0-80% v/v, Resolución: Alcohol: 1% v/v
- Medidor de alcohol - Para medir el contenido de alcohol en el rango de 0-100 Vol % a temperatura ambiente de aprox. 20...
- Fiable: adecuado para medir la mezcla pura de agua de alcohol sin contenido de azúcar o con un contenido de azúcar muy...
- Valor fantástico: cuando se trata de medidores de alcohol e hidrómetros, solo ofrecemos la mejor calidad y precisión...
¿Es recomendada la levadura de pan para hacer hidromiel?
Si, de hecho es la mas recomendada para los que se están iniciando en el la fabricación de hidromiel ya que esta ayuda a que la fermentación se active al poco tiempo de preparar tu mosto y agregar todos los ingredientes a tu recipiente fermentador; cabe recalcar que no es una levadura especializada para la elaboración de este producto y tal vez algunos matices y sabores no los logres alcanzar de acuerdo a tus expectativas; no quiere decir que sea mala, pero si eres de gustos exigentes, una levadura mas especializada en el sector seria ideal para que vayas probando cual es la que más se acomoda al sabor y textura que deseas en tu hidromiel.