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Recetas con ajo negro – Mayonesa

El ajo negro prácticamente lo puedes utilizar en cualquier receta que lleve ajo normal, es evidente que el sabor cambiara un poco y será más agridulce, menos picoso y menos condimentado. En esta sesión te enseñare a como hacer mayonesa con ajo negro:

Receta de mayonesa con ajo

Consejos previos:

Como bien se sabe, al echar el ajo al aceite caliente, hace que brinque mucho debido a la cantidad de azúcar que este tiene, el ajo negro por ser el resultado de una fermentación larga, los líquidos del mismo han sido extraídos y por tanto, la intensidad del azúcar es mayor, te recomendamos tener precaución al momento de cocinar tus ajos.

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo negro
  • 1 huevo completo
  • Aceite de oliva (aproximadamente 100 ml.)
  • Vinagre
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Te sorprenderás de lo fácil que es:

  • Coloca los ajos dentro de un recipiente tubular (o licuadora en caso de ser el caso).
  • Vierte el huevo sin cascara (hiema y clara incluida)
  • Agrega unas 5 gotitas de vinagre para dar un poco de sabor
  • Agrega aceite de oliva
  • Procede a batir con una batidora de mano o con la licuadora.

Listo. ya tenemos mayonesa con ajo negro, si necesitas cantidades más grandes, solo escala los ingredientes de acuerdo a las porciones que necesites. Te dejamos el siguiente video por si deseas ver el procedimiento que te acabo de explicar:

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
mayonesa de ajo negro
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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