En definitiva es mejor consumir el ajo negro debido a las propiedades que este contiene, son multiplicadas hasta por 10 veces en comparación a las propiedades del ajo blanco, con esto no queremos decir que el ajo blanco sea malo, únicamente que sus propiedades se comparan a las del ajo negro, además de que este ultimo tiene un sabor mucho mas aceptable para el paladar humano.
¿A que se debe que el ajo negro tenga más propiedades que el ajo blanco?
El proceso de fermentado para cualquier tipo de producto se basa en la combinación de microorganismos (ajo, sal, agua, dependiendo del producto a obtener) los cuales son alimentados y puestos a temperatura ambiente para que este proceso se inicie y se obtenga el producto fermentado, los alimentos son de igual forma microorganismos y se debe saber cual es el ideal para que el proceso se realice. En términos poco menos técnicos, es como si alimentaras a tus ajos para que estos sean más fuertes que el ajo normal y posteriormente consumirlos. En esta web también hemos enseñado el procedimiento para poder hacer tu mismo el ajo negro.
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